最近、キャベツの価格が高騰していて、お財布に優しくない日々が続いています。でも大丈夫！そんなときに頼れるのが「もやし」。安価で栄養価も高いもやしは、キャベツを使うレシピの代替えとして大活躍します。
この記事では、もやしの栄養素ともやしを使った簡単で美味しい代替え料理レシピを3つご紹介します！
もやしの栄養価を知ろう！
もやしは、単に安いだけではなく、栄養価にも優れた食材です。その具体的なポイントをご紹介します。
1. ビタミンCが豊富
- もやしにはビタミンCがたっぷり含まれています。ビタミンCは免疫力を高めたり、美肌効果をもたらす重要な栄養素です。野菜不足が気になるときにぜひ取り入れたいですね。
2. 食物繊維で腸内環境を整える
- 食物繊維が豊富で、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。シャキシャキとした食感が楽しめるだけでなく、消化も促進してくれる優れた食品です。
3. カロリーが低い
- もやしは100gあたり約14kcalと非常に低カロリー。ダイエット中の方にもおすすめです。
4. ビタミンB群でエネルギー代謝をサポート
- エネルギーを効率よく使うために必要なビタミンB群も含まれています。特に疲れが溜まりやすいときに摂ると、体が元気になるのを助けてくれます。
5. ミネラルも含む万能野菜
カルシウムやカリウムといったミネラルも豊富。これにより骨や筋肉の健康をサポートし、血圧を整える効果も期待できます。
1. もやしとひき肉のスタミナ炒め
材料（2人分）
- もやし：1袋
- 合いびき肉：150g
- ニラ：1束（なくてもOK）
- ニンニク（すりおろし）：1片
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- 塩・コショウ：適量
作り方
- ニンニクをすりおろし、しょうゆとみりんを混ぜてタレを作る。
- フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒める。
- ひき肉がほぐれてきたら、もやしを加えさっと炒める。
- ニラを入れ、タレを回しかけて味をなじませる。
- 塩・コショウで味を調えたら完成！
ポイント: ご飯が進む濃いめの味付けがポイント！卵をのせればさらに満足感UP。
2. もやしとベーコンのクリームスープ
材料（2人分）
- もやし：1袋
- ベーコン：3枚
- 牛乳：200ml
- コンソメキューブ：1個
- バター：10g
- 小麦粉：大さじ1
- 塩・コショウ：適量
作り方
- 鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒める。
- 小麦粉を加えて軽く炒め、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
- コンソメキューブを入れ、スープがなじんだらもやしを加える。
- もやしがしんなりしたら塩・コショウで味を調える。
ポイント: キャベツの代わりにもやしを使うことでシャキシャキ感が楽しめます！
3. もやしのチヂミ風お好み焼き
材料（2枚分）
- もやし：1袋
- 小麦粉：100g
- 水：100ml
- 卵：1個
- ごま油：大さじ1
- 塩：少々
- お好みソース＆マヨネーズ：適量
作り方
- ボウルに小麦粉、水、卵、塩を入れて混ぜる。
- もやしを加え、生地を軽く混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油を熱し、生地を流し入れて両面を焼く。
- お好みソースとマヨネーズをかけて完成！
ポイント: もやしの食感がクセになるヘルシーなお好み焼きです。
まとめ: もやしの魅力を楽しもう！
キャベツが手に入りにくい時期でも、もやしを使えば栄養たっぷりの満足度の高い料理が簡単に作れます。どのレシピも手軽で安価、そして美味しいので、ぜひ試してみてください！
- 栄養価の魅力: ビタミンC、食物繊維、ビタミンB群、ミネラルが豊富で、低カロリー。
- 料理の幅広さ: 炒め物からスープ、そしてお好み焼きまで、もやしはあらゆる料理にアレンジ可能。
ぜひ、もやしを活用して家計も健康も守りながら、美味しい食卓を楽しんでみてください！さらにアイデアが欲しい方は、コメントでぜひご意見をお聞かせください。
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